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Ingredientes:






2 cenouras grandes descascadas


2 limões


3 colheres de sopa de azeite de oliva


1 ramo de tempero verde


1 pimenta vermelha (opcional)






Modo de Preparo:






Comece cortando as cenouras em tiras finas, depois as
coloque em uma tigela. Pique o
tempero verde do tamanho que desejar. Remova as sementes da pimenta
vermelha, pique a pimenta em pedaços pequenos (opcional). Adicione a
pimenta e a cenoura. Remova as sementes dos limões, e esprema os limões
sobre a cenoura. Adicione o azeite de oliva e o tempero verde. Misture
todos os ingredientes. Coloque a cenoura num recipiente fechado, pode-se
usar um saquinho de freezer para deixar que todos os ingredientes penetrem na
cenoura. Leve a cenoura para a geladeira por pelo menos 1 hora. Está
pronto.




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Ingredientes:






1 xícara de chá de chocolate em pó


1 e ½ xícara de chá de açúcar


2 xícaras de chá de farinha de trigo


½ xícara de chá de água quente


1 colher de sopa de fermento em pó


1 colher de sopa de essência de baunilha


6 ovos


Margarina para untar






Recheio preto e cobertura:


4 barras de chocolate Suflair®.





2 latas de creme de leite sem soro


1 colher de sopa de conhaque


1 pacote de biscoito negresco






Calda para molhar o bolo:


2 xícaras de chá de leite


3 colheres de sopa de achocolatado


2 colheres de sopa de conhaque






Recheio Branco:


½ litro de leite


1 lata de leite condensado


2 caixinhas de creme de leite


3 gemas


3 colheres de amido de milho


2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir






Modo de Preparo:






Massa:






Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve. Na batedeira,
bata as claras em neve. Acrescente as gemas, uma a uma, o chocolate
em pó, a essência de baunilha, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando
com a água quente. Manualmente, misture delicadamente o fermento. Coloque
a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina. Asse
no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um
palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Enquanto o
bolo assa, faça o recheio preto e a cobertura.






Recheio preto e cobertura:






Reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e para
picar quando espalhar o recheio, derreta o restante em banho-maria ou no
micro-ondas (pique o chocolate em uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em
potência alta, retire mexa bem e coloque mais 1 minuto). Junte à mistura o
creme de leite e o conhaque e misture até formar um creme. Divida em 2 (um vai
ser a cobertura e o outro o recheio), leve a geladeira até que o recheio atinja
a consistência de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole para
facilitar a aplicação sobre o bolo.






Recheio branco:






Retire ½ xícara de chá de leite e dissolva o amido de milho,
coloque o restante do leite em uma panela e deixe aquecer (não pode ficar muito
quente ou deixar ferver, porque pode cozinhar o ovo), junte as gemas batidas, o
leite condensado e o amido dissolvido, deixe engrossar mexendo sempre, retire
do fogo e coloque o creme de leite






Montagem Final:






Corte o bolo em 3 discos e umedeça o que será a base com 1/3
da calda, coloque o creme suflair e chocolates picados. Cubra com o outro
disco, umedeça-o, coloque o creme branco e pique morangos. Cubra com o disco
restante e umedeça. Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate
suflair picado e farofa de biscoito Negresco. Leve à geladeira por 4 horas.
Depois é só servir.


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Ingredientes:



Para o Beijinho:



1 lata de leite condensado

100 gramas de coco ralado

2 colheres de sopa de manteiga



Para o Brigadeiro:



1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga



Para finalizar o bombom:



400 gramas de cobertura hidrogenada meio amargo

50 gramas de coco seco ralado



Modo
de Preparo:



Beijinho:



Coloque o leite condensado, coco e a manteiga em uma panela em fogo médio e
mexa até que o doce fique consistente e solte do fundo da panela. Deixe esfriar
e reserve.



Brigadeiro:



Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo
médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela
dando ponto de enrolar. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois
de frio, com o auxílio de 1 colher de chá, enrole bolinhas e reserve. Abra com
as mãos uma porção de beijinho (aproximadamente 1 colher de sopa) e coloque no
centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de bombom e acomode-os
sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.

Derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. Com o auxílio de um garfo,
mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire, dando algumas batidinhas
para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente
sobre a superfície forrada com papel-manteiga e polvilhe com coco ralado ou
faça arabescos com a própria cobertura. Espere secar. Está pronto.



Rendimento: 40 porções.




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Ingredientes:






400 gramas de coco seco ralado


1 lata de leite condensado


1 xícara de chá de glucose de milho branca


8 colheres de sopa de leite em pó


300 gramas de chocolate ao leite misturado com 300 gramas de
chocolate meio amargo derretidos em banho-maria






Modo de Preparo:






Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado,
glucose de milho branca e leite em pó. Amasse bem. Numa assadeira baixa e
retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua a massa. Leve
para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X
1,5 cm . Reserve. Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado
com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre
papel-manteiga. Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate.
Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.






Rendimento: 40 unidades




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